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Coupe de champagne Pierre Callot:
Brut Blanc de Blancs Grand Cru 12cl 16 €
Kir Bourguignon 10 €
Champagne au Thé 18 €
Coupe de crémant Kohll Leuck 12cl 12 €
| VINS AU VERRE ou à la ficelle La bte 40€ - La ½ bte 20€ |
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| Blanc | 12cl | XXL | |
| AOC Côteaux du Languedoc Cht de la Liquière, Roussane, Grenache, Terret, Viognier, Bourboulenc & Marsanne | 2017 | 7.60€ | 15.20€ |
| Côtes du Rhône, «Les Rizannes»(Greanche, Clairette, Viognier.) | 2017 | 7.60€ | 15.20€ |
| I.G.P Pays Hérault «Chardonnay» Cuvée Bistronome | 2018 | 7.00€ | 14.00€ |
| Rosé | |||
| I.G.P Pays Hérault «Grenache Rosé» Cuvée Bistronome | 2017 | 6.80€ | 13.40€ |
| Rouge | |||
| Châteaugay, Côtes d’Auvergne «Zig Zag» (sans sulfites) vin végan Gamay Noir d’Auvergne à jus blanc | 2017 | 7.20€ | 14.40€ |
| Vin du Sud Ouest, Fronton «Vinum» Château La Colombière Cépage Négrette | 2015 | 7.60€ | 15.20€ |
| I.G.P Pays Hérault «Puech d’Hortes» Cuvée Bistronome (Syrah & Grenache) | 2016 | 7.20€ | 14.40€ |
| …Coups de coeur de Philippe | ||
| Côtes d’Auvergne AOC Basalte (100% Gamay Vieilles Vignes) Saint Verny | 2015 | 48€ |
| Jurançon sec Cami Salié, Lionel Osmin (65% Petit Manseng & 35% Gros Manseng | 2014 | 42€ |
| ENTRÉES | |
| Chiconnettes braisées aux truffes/jambon à l’os et gruyère Suisse | 24€ |
| Noix de coquilles saint-jacques poêlées/céleri curry | 25€ |
| Croquettes de pieds de cochon aux truffes/frisée fine | 26€ |
| Crabe royal aux agrumes/avocat et amandes douces | 27€ |
| Ravioles de langoustines «menthe citron»/chou pointu:bisque | 28€ |
| PLATS TRADITIONNELS | |
| Tartare de bœuf assaisonné par nos soins/frites (Filet Américain, fäerdeg gemaach mat handgeschnidde Fritten) |
27€ |
| Boulettes sauce tomate/frites (Hausgemaachte Buletten an der Tomatenzooss, mat handgeschnidde Fritten) |
23€ |
| POISSONS & VIANDES | |
| Dos de cabillaud poêlé/aïoli, fenouil et crème de piquillos | 35€ |
| Aile de raie meunière/bonbon acidulé et câpres/mousseline de pommes de terre | 29€ |
| Turbot sauvage/topinambour noisettes et truffes/jus de coquillages crèmé | 41€ |
| Selle et côtes d’agneau rôties glacées/ravioles de carottes au poivre timut | 38€ |
| Pigeon mariné au vin rouge et rôti/chou rouge, pommes accidulées/croquettes | 37€ |
| Entrecôte Luxembourgeoise «dry aged»/béarnaise/frites | 39€ |
| «Le plus de l'Hiver» | |
| Côte de cochon Ibérique au sautoir/pruneaux/pommes de terre grenailles à l’ail doux et lardons | 39€ |
| FROMAGES | |
| Fromages fermiers affinés fromagerie le Coeur de Meule | 15€ |
| DESSERTS | |
| Chocolat 70% croquant et moëlleux | 15€ |
| Ananas victoria/rhum raisin | 15€ |
| Saint-honoré/banane, mangue passion | 15€ |
| Marron gourmand et glacé/clémentine noisette | 15€ |
| Dame blanche/sauce chocolat chaud/chantilly vanille | 15€ |
| Assortiment de sorbets et crèmes glacées de saison | 15€ |
| VINS DE DESSERT | ||
| Rivesaltes, vin doux naturel «Cerra» Jean Gardiès | 2009 | 14€ |
| Coteaux du Layon «4 Vents», Domaine Pithon-Paille | 2015 | 14€ |
| Blanc moelleux de Rhubarbe, Crillon des Vosges | 2009 | 12€ |
| Jurançon «Foehn» Lionel Osmin & Cie | 2011 | 12€ |
| Liqueur de noix, distillerie artisanale Zenner | 2016 | 11€ |
| Le menu du marché Servi midi et soir |
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Céviché de daurade/chicons et agrumes ou Velouté de topinambour/ravioles de boudin noir/émiétté de châtaignes |
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Lieu jaune de ligne en croûte de pain/minestrone de légumes au jus de crustacés ou Suprême de poulet jaune rôti/maïs au tandori et carottes fondantes |
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Tarte et sorbet à l’orange ou Parfait au caramel/chantilly vanille/sauce chocolat |
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| 2 services (entrée-plat ou plat-dessert) | 37€ |
| 3 services (entrée-plat-dessert) | 42€ |
| Supplément fromage | 10€ |
