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Coupe de champagne Pierre Callot:
Brut Blanc de Blancs Grand Cru 12cl 16 €
Kir Bourguignon 12 €
Champagne au Thé 18 €
Coupe de crémant Kohll Leuck 12cl 12 €
VINS AU VERRE
Ou à la ficelle
La bte 40 € La ½ bte 20 €
| Blanc | 12cl | XXL | |
| I.G.P. Pays Hérault «Chardonnay» Cuvée Bistronom | 2018 | 7.20€ | 14.40€ |
| Minervois «Cuvée Velvet» Château Paraza (Roussanne et Grenache Blanc) | 2017 | 7.60€ | 15.20€ |
| D. Ricardelle de Lautrec, Cuvée R Sauvignon (A.B) | 2018 | 7.60€ | 15.20€ |
| Rosé | |||
| I.G.P Pays Hérault «Grenache Rosé» Cuvée Bistronome | 2017 | 6.80€ | 13.40€ |
| Rouge | |||
| Cairanne, Agriculture Biologique (Grenache, Syrah & Carignan Vieilles vignes, D. Berthet Rayne | 2017 | 7.20€ | 14.40€ |
| Coteaux Bourguignons «Le Cloux» D. La Luolle (pinot Noir, Gamay) | 2017 | 8.00€ | 16.00€ |
| I.G.P Pays Hérault «Puech d’Hortes» Cuvée Bistronome (Syrah & Grenache) | 2016 | 7.20€ | 14.40€ |
| …Coups de coeur de Philippe | ||
| Côtes d’Auvergne AOC Pépérite (Gamay & Pinot Noir) | 2016 | 48€ |
| IGP Côtes de Thongue «Cuvée N°7» D. la Croix Belle (Viognier, Chardonnay, Grenache Blanc et Gris, Sauvigno, Muscat et Carignan blanc | 2015 | 46€ |
| ENTRÉES | |
| Saumon label rouge mariné au sel/pommes de terre confites, vinaigrette aux condiments/crème de citron | 24€ |
| Noix de coquilles saint-jacques saisies/céleri-curry/nage crèmée | 26€ |
| Ravioles d’escargots aux herbes/mousseline aux racines de persil | 23€ |
| Foie gras de canard poêlé/pommes fruits et raisins/porto | 25€ |
| PLATS TRADITIONNELS | |
| Tartare de bœuf assaisonné par nos soins/frites (Filet Américain, fäerdeg gemaach mat handgeschnidde Fritten) |
27€ |
| Boulettes sauce tomate/frites (Hausgemaachte Buletten an der Tomatenzooss, mat handgeschnidde Fritten) |
23€ |
| POISSONS & VIANDES | |
| Daurade royale poêlée aux câpres et citron/pommes de terre écrasées au persil/jus à l’anchois | 29€ |
| Sole en goujonnettes, braisées aux crevettes grises/poireaux pommes de terre | 39€ |
| Dos de cabillaud au jus de coquillages parfumé au citron gingembre/champignons des bois | 35€ |
| Canette crousti-laquée aux noix/betteraves et figues/croquettes de pommes de terre | 34€ |
| Côtes et filet d’agneau du Limousin/pois chiches et herbes aromatiques/jus de couscous | 38€ |
| Entrecôte Luxembourgeoise «maturé 6 semaines»/béarnaise/frites | 39€ |
| FROMAGES | |
| Fromages fermiers affinés fromagerie le Coeur de Meule | 16€ |
| DESSERTS | |
| Vacherin glacé aux framboises et à la rhubarbe | 16€ |
| Citron vert dans l’esprit d’une tarte/sorbet citron vert | 16€ |
| Chocolat noir/biscuit spéculoos/glace à la canelle caramélisée | 16€ |
| Dame blanche/sauce chocolat chaud/chantilly vanille | 14€ |
| Assortiment de sorbets et crèmes glacées de saison | 12€ |
| VINS DE DESSERT | ||
| Banuyls Roger Pagès, Pierre Gaillard | 14€ | |
| Coteaux du Layon «4 Vents», Domaine Pithon-Paille | 2015 | 14€ |
| Blanc moelleux de Rhubarbe, Crillon des Vosges | 2009 | 12€ |
| Jurançon «Foehn» Lionel Osmin & Cie | 2011 | 12€ |
| Liqueur de noix, distillerie artisanale Zenner | 2016 | 11€ |
| Le menu du marché Servi midi et soir servi du 14 Octobre au 19 Octobre 2019 |
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Truite en croûte de pain/champignons de Paris et cébettes/émulsion raifort ou Œuf coulant/crémeux de panais et croûtons au culatello |
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Aile de raie poêlée aux fines herbes/embeurrée de choux pointus et Xérès ou Suprême de pintadeau rôti aux noisettes/blettes, carottes et cassi |
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Mousse légère au chocolat/écume de lait ou Sorbet ananas citron vert/noix de coco |
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| 2 services (entrée-plat ou plat-dessert) | 35€ |
| 3 services (entrée-plat-dessert) | 39€ |
| Supplément fromage | 10€ |
| Menu décliné en 4 services + 1 dessert au choix (servi uniquement le soir) | 52€ |
